菜谱大全

做法

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  1.新鲜的莲藕，去掉蒂结，刮去外皮，并清洗干净

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  2.用刀切成厚度均匀的薄片

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  3.锅里放冷水，待煮沸时倒入切好的藕片，煮1分钟「防止藕片变黑」

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  4.焯好水的藕片放入准备好的冷开水中，并加入1勺盐「保持藕片的清脆口感」

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  5.待藕片冷却时，盛出沥干水份

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  6.炒锅热油，放入生姜爆出香味

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  7.放入冰糖熬出糖色，再放入陈醋，生抽，盐

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  8.继续倒入沥干水份的藕片，大火快速翻炒均匀

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  9.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可享用

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